طريقه عمل الاسكرامبل

سيما 2 · 11-02-2008, 09:20 PM

المقادير /
10 بيضات -تلاته ارباع كوب لبن -2 ملعقه سمن - ثمره بطاطس - 2 ثمره فلفل احمر واخضر - 2 ملعقه كبيره بسله(بازلاء )-ثمره جزر-ملح -فلفل زيت ذره
الاعداد/
طريقه الاسكرامبل هي الطهي بالبخار
1-نضع اناء على به ماء مغلى على النار وفوقه اناء اخر (حمام البخار )ثم يخفق البيض ويضاف الى الاناء الاعلى ويقلب مع اضافه اللبن والسمن والملح والفلفل
2-تقشر الخضراوات وتقطع كورات صغيره وتسلق ثلاثه ارباع تسويه وتشوح في السمن سوتيه مع اضافه الملح والفلفل ويضاف على البيض ويقدم
وبالهنا والشفا

ملحوظه/
1- البيض الإسكرامبل مقصود بة البيض المفري ويجب أن يكون طريا رطبا بعد طهية و أساسة البيض و الملح و الفلفل الأبيض و يضاف لة اللبن أو الكريمة حسب الرغبة بنسبة ملعقة شاي كريم أو لبن لكل بيضة أو 1 و نصف ملعقة شاي لكل عدد 2 بيضة و يجب الحذر من زيادة السوائل حتى لا يصبح البيض مائيا و تخف نكهتة

2- الحذر من إستعمال الألومنيوم لأنة قد يلون البيض

3- يمكن طهي البيض الإسكرامبل في طاسة سوتية بشرط أن تكون درجة الحرارة منخفضة مع مراعات التقليب بخفة من وقت لآخر و الحذر من كثرة التقليب

4- يمكن إضافة بعض النكهة بإستعمال مقدونس مفري أو جبنة مبشورة أو لحم أو بصل أو مكعبات خضار سوتية و فلفل أخضر مقطع أو سالمون مدخن قطع صغيرة أو شرائح سوسيس الى البيض المفري قبل التقديم

AISEL · 12-02-2008, 06:56 PM

~ حورية فلسطين ~ · 13-02-2008, 05:52 AM

شكرا على الوصفة

الطائر الجريح · 13-02-2008, 12:19 PM

شكرا ع الطبق

ننتظر جديدك

سيما 2 · 16-02-2008, 02:19 AM

شكرا ليكم لمروركم

قلب مغرد · 17-02-2008, 08:13 AM

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طرق مشاهدة الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري