استغلال الفواكه الموسمية أمر بسيط ولا يحتاج إلى أي جهد، فأينما ذهبنا تواجهنا ألوانها الشهية سواء في المحلات أو في العربات التي يجرها الباعة في الاحياء الشعبية، كما تزكمنا بروائحها اللذيذة التي تزيد من إغراءاتها.
الأجمل من كل هذا أنها لا تحتاج إلى طبخ أو أي جهد يبذل، لكن إذا أردنا ان نجتهد ونرضي العائلة أو الأطفال بتحضير طبق يعتمد على هذه الفواكه، فإن الأمر في غاية السهولة، مثل هذا الطبق الحلو الذي لا يكلف كثيرا مع أنه غني بالعناصر الغذائية وإن كان يحتاج إلى بعض التحضيرات.
الطريقة والمقادير
يتم اختيار حبات فواكه صيفية متنوعة بمقدار 750 غراما مثل التوت الأسود والأزرق والفراولة والزبيب الأحمر وتوت العليق الأحمر، مع مراعاة تنظيفها جيدا.
توضع الفواكه في مقلاة ثقيلة ثم ترش بـ 100 غرام سكر أبيض ناعم، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان ثم يترك على نار هادئة لعشر دقائق على ان يتم تحريكه من حين لآخر. في الاخير يزين بالتوت العليق الأحمر ثم يترك جانبا إلى حين يبرد.
بعد ذلك تصفى الفواكه ويحتفظ بعصارتها. تزال الطبقة الخارجية لثماني قطع من الخبز وترتب في شكل 3 دوائر لكي تفرش في وعاء التحلية: واحدة في قاع الوعاء وأخرى في الوسط والثالثة أعلى الطبق، ثم توضع بقية قطع الخبز على جوانب الوعاء. بعدها نغطي الوعاء بطبق، ونضع فوقه شيئاً ثقيل الوزن. ثم يوضع في الثلاجة لعدة ساعات أو أثناء الليل. عندما يخرج الوعاء وتسكب المحتويات في طبق، ترش عليه بقية العصارة، ويزين الطبق بأوراق النعناع. هذه الكمية تكفي لستة أشخاص. وتحتوي على 170 سعرة حرارية، 7 بالعشرة من الغرام دسم، و25 غرام سكر (أي وحدتين) لكل شخص.
22-04-2007, 12:31 AM
تحلية صيفية من الفواكه المشكلة 
المواضيع المتشابهه 
العرض العادي
